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Publié : 18 septembre 2014

Crème aux œufs

Crème aux œufs
75 cl de lait
6 œufs
125 gr de sucre
caramel
gousse de vanille
Préchauffer le four à 120°
Dans une casserole porter le lait à ébullition après avoir pris soin de gratter les graines de la gousse de vanille et avoir plonger le tout dans le lait
Dans un saladier battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment
Incorporez le lait bouillant tout en fouettant
Nappez de caramel le fond des 6 ramequins puis y répartir l’appareil
Placez-les dans une lèche frite au bain-marie et enfournez pour 45 mn (attention il doit toujours y avoir de l’eau en remettre si nécessaire ! )
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