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Publié : 5 octobre 2011

Estouffade de veau aux légumes d

Estouffade de veau aux légumes d’hiver
Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 1 morceau de noix de veau de 800 g (ou 800 g de blanquette de veau)
- 200 g de céleri rave
- 200 g de radis noir
- 200 de topinambours
- 200 g de carottes
- 200 g de navets
- 200 g de pommes de terre
- 2 échalotes
- huile d’olive
- beurre
- 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché
- thym , laurier
- sel et poivre