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Publié : 11 mai 2010

Miellé de légumes nouveaux

MIELLE DE LEGUMES NOUVEAUX
Avec différents légumes(carottes navets oignons nouveaux pommes de terres nouvelles ) ou avec un seul légume le principe de cuisson est le même .
Il faut éplucher et laver les légumes puis les couper en tronçons sensiblement de même taille et les mettre à égoutter dans une passoire .
Vous prenez un récipient type sauteuse vous y mettez :
4 cuillérées de miel
2 cuillérées d’huile (olive ; noix …)
1 cuillérée de vinaigre balsamique 
Vous laissez chauffer puis vous y jetez vos légumes et vous les faites bien tourner et sauter dan le récipient pour qu’ils s’enrobent de la préparation , ensuite vous recouvrez avec du liquide (bouillon de légumes, cidre, lait de coco, eau tout simplement) salez et poivrez laissez mijoter d’abord en couvrant 15/20 mn .
Ensuite découvrir la préparation et laisser mijoter à feux doux mais ATTENTION l’évaporation du liquide conduit à la caramélisation et cela brûle très vite !!!