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Publié : 20 décembre 2013

Soupe de courge

Soupe de courge
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de courge
- 1 gousse d’ ail
- 2 oignons
- 2 pommes granny
- 3 cm de racine de gingembre
- une cuillère à café de curry
- sel , poivre , huile d’olive
Préparation de la recette :
Dans un faitout, versez de cuillère à soupe d’huile d’olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d’ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d’eau ou de lait et deux cubes de bouillon de volaille bio.
. Mixez, rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crême fraîche et croûtons