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Publié : 25 septembre 2014

Omelette aux bettes

OMELETTE AUX BLETTES
Ingrédients
250g de blettes
4 œufs
150g de lardons
1 oignon blanc
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pincée de poivre noir
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Lavez et coupez les blettes en tronçons de 1cm (feuilles et côtes).
Cassez les œufs et battez-les en omelettes, ajoutez le sel, le curcuma et le poivre.
Épluchez un oignon blanc et coupez-le en deux puis en lamelle.
Dans une poêle versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons doucement sur feu moyen.
Ajoutez les blettes et laissez-les fondre.
Ajoutez les lardons et attendez qu’ils soient cuits avant d’ajouter les œufs.
A l’aide d’une spatule, ramenez la préparation vers le centre au fur et a mesure que les œufs cuisent.
Une fois les œufs bien cuits, servez aussitôt !