Les consom’acteurs de la Presqu’île Guérandaise

Tourte aux poireaux et aux bettes
Emincez 4 poireaux et une botte de bettes précuisez-les 10 mn à l’eau bouillante
Egouttez-les et ajoutez 3 œufs battus ainsi que 25 cl de crème fraîche assaisonnez de muscade sel et poivre .
Etalez la pâte brisée dans une tourtière beurré et versez –y le mélange
Faites 40 mn environ à 180°C