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Publié : 3 mai 2013

Salade de chou pointu

SALADE DE CHOU POINTU
chou pointu vert,
1 pomme verte,
1 botte de ciboulette,
3 carottes,
1 gros pamplemousse rose,
1 citron jaune,
1 citron vert,
3 c. à soupe d ?huile de noix,
Sel et poivre du moulin.
Enlever
les feuilles périphériques du chou et le coeur.
Couper en fines lanières.
Couper la pomme en fines tranches,
Râper grossièrement les carottes.
Peler à vif le pamplemousse,
Prélever les suprêmes, bien presser le reste
pour récupérer le jus.
Ciseler la ciboulette.
Dans un saladier mélanger le jus
de pamplemousse, le jus du citron jaune et du vert avec l ?huile de noix (vous
pouvez aussi prendre de l ?huile d ?olive), saler et poivrer.
Ajouter le chou, les carottes, la pomme la
ciboulette, et les petits morceaux de pamplemousse
Mélanger, poser dessus les suprêmes de
pamplemousse, décorer avec de la ciboulette,
Laisser reposer au frais au moins 15 minutes.
Servir avec du blanc de dinde, du jambon, voir
une grillade, et une belle tranche de pain maison.
Bon appétit !!!!