Les consom’acteurs de la Presqu’île Guérandaise

Carpaccio de concombre
Sel épicé
1 c. à s. de sel
1 c. à c. de grain de poivre noir
1 c ; à c de graine de fenouil
Sauce à l’huile
3 c. à s. d’huile d’olive
.1 brin d’aneth frais
1 pincée de fleur de sel
Epluchez les concombres en laissant une bande sur deux de peau tranchez-le en rondelles fines à l’aide d’une mandoline. Etalez les lamelles sur 2 assiettes plates
Assaisonnez avec les 2 mélanges pré-cités