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Publié : 4 octobre 2011

Millefeuille de reblochon aux poivrons

Millefeuille de Reblochon aux poivrons (recette apéritive)
Retirer la croûte du Reblochon. Le couper en 2 puis tailler 16 tranches.
Peler les tomates (inciser la peau en croix, les plonger dans l’eau bouillante 15 secondes puis dans l’eau glacée 15 secondes afin de faciliter l’opération) puis les tailler chacune en 4 pétales. Egoutter 12 lamelles de poivron sur du papier absorbant. Chauffer le gril du four.
Sur 4 assiettes passant au four, intercaler les différentes couches en les posant les unes sur les autres légèrement en rosace : 1 tranche de Reblochon, 1 tranche de poivron, 1 tranche de tomate, 1 tranche de reblochon… jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par du Reblochon.
Passer les assiettes 5 minutes sous le gril.
Pendant ce temps, émulsionner l’huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
Servir à la sortie du four arrosé d’une cuillère de vinaigrette.
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
(pour 4 personnes)
½ Reblochon
1 bocal de poivrons
rouges marinés à l’huile
3 tomates
1 cuillère à soupe de vinaigre
balsamique
3 cuillères à soupe
d’huile d’olive
Sel et poivre