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Publié : 4 février 2010

Flan aux carottes

Flan aux carottes
Epluchez les carottes coupez les en morceaux et faites les cuire une demie heure à l’eau salée.
Vider l’eau et jeter les carottes dansd bouillon de légumes chaud . Achevez la cuisso et passez au presse purée .
Mettez dans cette purée un cuillérée de jud de cuisson une cuillérée de farine, du sel ,du poivre ; incorporez l’un après l’autre trois jaunes d’œufs les trois blancs battus en neige et versez le tout dans un plat beurré
Faire cuire 20 mn à four chaud
En remplaçant le bouillon par du lait le sel par du sucre on obtient un entremet délicieux qu’on peut servir accompagné de biscuits ou de gâteaux secs t