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Publié : 11 mars 2010

Velouté de carottes

Velouté de carottes
Epluchez 500gr de carottes et coupez-les en rondelles pelez et hachez finement 1 oignon faites le blondir dans une casserole avec 2 c à s d’huile sans laisser prendre couleur .
Incorporer les carottes 2 pincée de gingembre et cuisez 5 mn en mélangeant . Ajoutez 75 cl d’eau chaude dans la casserole et couvrez et laissez bouillonner 15 mn à feu moyen
Verser la soupe et le jus d’une orange pressée dans un saladier et mixer jusqu’à obtention d’un velouté. Transvasez dans la casserole ajoutez 2 pincées de piment de cayenne du sel et laisser bouillir 2 minutes .

Incorporer 10 cl de crème fraîche et servez le velouté bien chaud .