Les consom’acteurs de la Presqu’île Guérandaise

Lotte facile à l’oseille et aux herbes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
 1,2 kg de lotte coupée en morceaux
 1 cuillère à soupe bombée de farine
 sel , poivre
 1 bouquet garni
 2 gousses d’ ail
 300 g d’ oseille
Préparation :
Faire revenir les morceaux de lotte dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis saupoudrer de farine.
Laisser blondir la farine puis ajouter l’ ail haché et le bouquet garni.
Verser 15 cl d’eau et couvrir. Laisser cuire 10 minutes avant d’incorporer l’ oseille