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Publié : 26 février

Ragoût de pommes de terre à l ’ancienne

INGREDIENTS

  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 oignon
  • 150 g de lardons ou bacon
  • 1 l de bouillon de poule ou légumes
  • 50 g de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 feuille de laurier
  • 1 carotte

PREPARATION

Éplucher et émincer les oignons.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec les lardons Les réserver à part

Dans la cocotte chaude, verser la farine et mouiller peu à peu avec le bouillon de poule chaud en remuant pour éviter les grumeaux.

Peler les pommes de terre et la carotte et les couper en morceaux (à peu près gros comme une noix).

Ajouter les pommes de terre, les oignons et les lardons au bouillon.

Faire cuire à feu très doux pendant 1h.