CREME CATALANE
1 litre de lait écrémé
6 jaunes d’œufs
200gr de sucre
50 gr de maÏzena
cassonade
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre
Dans un bol diluez la maïzena dans un peu de lait versez –la dans le saladier avec le lait restant
Transvasez dans une casserole et faites chauffer à feu moyen
Laissez cuire sans bouillir 15 mn environ en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement
Préchauffez le four en position gril
Répartissez le mélange dans 6 ramequins et laissez refroidir
Saupoudrez les crèmes de cassonade et enfournez pour les caraméliser