Crème anglaise
Ingrédients (pour 50 cl) :
– 4 jaunes d’oeuf
– 50 g de sucre
– 50 cl de lait demi-écrémé
– 1 gousse de vanille
Préparation :
Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d’y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille , et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait.
Dans une seconde casserole, fouettez activement les jaunes d’oeuf et le sucre