Ingrédients

• 1 botte de bettes
• 1 beau citron
• 5 c à s d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire tronçons et feuilles vertes à la vapeur ou à l’eau bouillante salée ( 20 mn dans les deux cas ) ou à la vapeur.
2. Aussitôt après les avoir égoutter, arrosez de citron et d’huile d’olive.
3. Salez et poivrez remuer laisser refroidir puis mettez au frigo et servez-les le lendemain.