Salade tiède de blettes
Tranchez les côte fines aux ciseaux en petits tronçons
Faites –les cuire 10 mn sur feux doux dans une cocottes à fond épais sans mettre d’eau
Toujours à l’aide des ciseuax taillez les feuilles en lanières et ajoutez les aux côtes laissez cuire dans le jus 5 à 10 mn
Lorsque les blettes sont cuites arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron , écrasez la valeur d’une noisette de gingembre dans un presse –ail recueillir jus et pulpe, salez et bien mélanger
Servir tiède