Salade de choux rouge mi-cuit aux pommes
Dans un wok ou une grande sauteuse faites étuver un oignon rouge de préférence en rondelle légèrement salé à l’huile de tournesol
Ajoutez un petit choux rouge finement émincé salez un peu couvrez et faites cuire encore 3ou 4 minutes, juste pour l’attendrir.
Ajoutez une pomme verte coupée en lamelles avec la peau et une carotte râpée grossièrement
Arrosez de vinaigrette
Vinaigrette moutarde vinaigre de cidre une cuillérée à soupe de concentré (ou de sirop) de pomme et un peu d’huile de noix