INGRÉDIENTS

• 2 citrons
• 1 boite de thon à l’huile
• 1 c à s de câpres 3 à 4 cornichons olives noires
• sel poivre paprika ciboulette cerfeuil estragon
• 1 fromage frais de chèvres par exemple

PRÉPARATION

Couper les 2 beaux citrons dans la longueur
Les évider
Recueillir chaire et jus en enlevant les peaux blanches
Écraser le fromage à la fourchette dans une terrine
Saler, poivrer, ajouter le paprika, le thon émietté, les câpres, les cornichons, les herbes hachées.
Incorporer la chair du citron et ce qu’il faudra de jus pour que le mélange soit moelleux
Garnir les citrons en dôme, décorer d’estragon et d’olives noires