Tarte tatin aux courgettes et à la menthe
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 pâte feuilletée
– 1 kg de courgettes
– 1 bouquet de menthe
– 1 pot de coulis de tomate très épais avec morceaux
– 3 oeufs
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Après les avoir lavées, coupez les courgettes en quatre dans leur longueur.
Otez les pépins. Puis recoupez en tronçon de 3 cm environ.
Faîtes cuire ces tronçons à la poêle. Au même moment commencez à préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Versez le coulis de tomates