Thon

Deux thoniers bleus et blancs La Colombine et Arlequin, vendent leur pêche en direct du bateau au quai de La Turballe.
Lundi 6/09 ils avaient 55 tonnes de thon à bord à leur arrivée.

Les pièces font de 6 à ... plus de 10 kg

  • du thon de ligne, saigné et presque vidé, le meilleur, à 7 € le kg. Faut savoir lever les darnes et les filets.
  • du thon de chalut, ni saigné, ni vidé, noyé et parfois encore vivant à 4 € le kg, idéal pour les conserves mais faut aussi savoir le vider et c’est sanglant.

Nous sommes prévenus par un sms 24 heures à l’avance et nous vous retransmettrons le sms par courriel dès réception, en accord avec les pêcheurs ;

Paiement à prévoir en argent liquide uniquement.


Articles publiés dans cette rubrique

mardi 13 septembre 2022
par  Danielle Estay

Terrine de thon au fromage de chèvre

INGRÉDIENTS
• 125 g de pavé de thon blanc • 250 g de fromage de chèvre frais • 1 petit bocal(aux) de tomates confites • 1 citron(s) • 8 petit(s) cornichon(s) • 4 brin(s) de ciboulette et 2 pour la déco • 1 brin(s) d’aneth et quelque(s) pluche(s) pour la déco (...)

lundi 13 septembre 2021
par  Jean-Max Estay

Rillettes de thon frais

Les rillettes de thon en boîte, qui n’en a pas utilisé au moins une fois ?
Eh bien, la semaine dernière, j’ai essayé de faire mes rillettes du thon blanc frais, acheté à notre bateau préféré !
Ça n’a rien à voir… c’est excellentissime !!! 400 g de thon 3 tomates séchées ou fraîches 1 (...)

lundi 13 septembre 2021
par  Jean-Max Estay

Thon au four

Facile à préparer, cette recette de thon au four sera parfaite pour un repas du soir rapide et équilibré. Le poisson est relevé par les olives et le basilic, une association qui rappelle les saveurs méditerranéennes.

lundi 13 septembre 2021
par  Jean-Max Estay

Des bocaux pour l’hiver

Préparation
500 g de darnes de thon frais 500 g de tomates fraîches 4 échalotes 4 gousses d’ail 2 poivrons Une demi cuillerée à café de 4 épices Huile d’olive Sel, poivre
Préparation
Éplucher et émincer l’ail et les échalotes. Ouvrir les poivrons, retirer (...)

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