SOUPE de butternut
Butternut 1,2 kg
2 échalotes ciselées
sel poivre
1 pincée de muscade
Pelez le butternut ôtez les pépins le couper en morceaux.
Mettez dans un faitout butternut et échalotes
Recouvrez d’eau
Salez poivrez +muscade
Arrivé à ébullition, laisser mijoter 3/4 d’h sur feux doux
Mixez le velouté
Facultatif ajouter 2 c à s de crème mais surtout servez ave roquefort ou bleu et parsemé de persil haché
s