Fricassée d’agneau à l’oseille
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 kg d’épaule agneau
– 200 g d’ oseille
– 80 g de beurre
– 2 oignons moyens
– 1 jaune d’oeuf
– 1 cuillère à soupe de farine
– 20 cl de bouillon
– huile
– sel et poivre