Flan de légumes d’été
Coupez les légumes en tranches fines (exemple dans le panier d’aujourd’hui courgettes chou rave et carottes) sans oublier les oignons.
Faites sauter tous les légumes à l’huile d’olive dans une grande poêle ou dans un wok. Quand ils sont tout juste cuits encore croquants coupez le feu et laisser tiédir.

Battre 4 œufs avec le pesto et la brousse ou ricotta ou fêta ( 200 gr environ) et un peu de lait . Salez (attention parfois le fromage est très salée) et poivrez
Disposez les légumes dans un grand moule à tarte en porcelaine huilé et versez l’appareil aux œufs pardessus
Mettez au four à 180°pour une demie heure. Quand le centre est pris , c’est cuit.
Servez avec une salade verte bien aillée