Pas d’épluchage pour le potimarron, en cuisant, la peau devient aussi tendre que la chair. Quelques tours de mixer et le tour est joué. Sinon, pour éviter les séances d’épluchage fastidieuses, faire cuire avec la peau et ensuite ne pas mixer mais passer au moulin à légumes avec la grille fine, la peau restera dans le moulin.
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_potimarron_1.aspx