Le PATIDOU sa peau est blanche et verte, de forme plutôt ronde mais irrégulière, elle pèse entre 200 et 600 g. Sa chair est orangée, fine et sucrée avec un petit goût de noisette, qui lui vaut le nom de « chestnut cream ». Elle se mange crue râpée, ou cuite aussi bien sucrée que salée.
Patidou cocotte
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 patidou de taille moyenne
– 1 oeuf
– 2 cuillères de crème fraiche
– fromage râpé
– sel et poivre