Velouté de betteraves
lundi 14 mars 2016
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Velouté de betteraves
Préparation10 mn
Cuisson 20 mn
Pour 6 personnes  :
- 4 betteraves rouges crues ;
- 1 oignon ;
- 1,5 l d ‘eau ;
- le jus d’1/2 citron ;
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche ;
- 20 g de beurre
1/ Faire revenir quelques minutes l’oignon dans le beurre. Verser l’eau et porter a ébullition.
2/ Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux . Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
3/ Mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.
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