INGRÉDIENTS

• 30 gr de beurre
• 10 échalotes
• 175 gr de betteraves rouge
• 150 gr de chèvre frais
• 1 c à c de paprika
• sel et poivre
  
  PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180 °
Pelez puis émincez les échalotes
Dans une poêle avec le beurre faites revenir les échalotes à feux très doux pour qu’elles colorent à peine.
Émiettez le chèvre, épluchez et coupez les betteraves cuites en morceaux si ce sont des betteraves bottes donc nouvelles les râper. Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez-y le paprika et les échalotes salez poivrez mélangez.

pour la pâte du cake :

• 3 œufs
• 100 gr d’emmental râpé
• 10 cl de lait
• 150 gr de farine
• 2 c à c d’huile
• 1 sachet de levure
• sel et poivre

Dans une casserole portez le lait à ébullition puis ôtez du feu.
Dans une terrine mélangez la farine la levure et les œufs. Sans cessez de tourner incorporez-y le lait et l’huile. Ajoutez le gruyère assaisonnez et remuez.

Mélangez les ingrédients des deux préparations

Transvasez dans un moule à cake ou à muffins enfourner pour 40 mn
Laisser tiédir avant de déguster
Peut se servir froid