Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 botte de radis roses
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou de soja ou de riz)
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

1. Lavez et épluchez les radis. Coupez-leur la queue.
2. Dans le bol de votre mixeur ou d’un hachoir, incorporez tous les ingrédients (radis, échalote, crème, huile d’olive, sel et poivre). Mixez ou hachez légèrement le tout, sans en faire une purée.
3. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Versez la préparation dans un ramequin puis servez accompagné de toast ou de légumes à tremper.