Salade de tomates cerises et melon d’eau

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
• 100g ou 160 ml (2/3 tasse) de fromage feta émietté
• 375 ml (1 1/2 tasse) de melon d’eau pelé et épépiné, en cubes ou en billes
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche ciselée
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre
• Feuilles de roquette (facultatif)

Préparation

Dans un bol, mélanger les tomates, le melon, le feta, la menthe, le vinaigre et l’huile. Poivrer.
Laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante pour marier les saveurs.
Servir sur un lit de roquette si désiré.